Poivrons rouges

Incontournable des cuisines méditerranéennes, le poivron rouge s'impose aussi bien par sa polyvalence culinaire que par ses grandes qualités nutritionnelles : Contrairement aux idées reçues, le poivron rouge contient presque deux fois plus de vitamine C que l'orange. Une portion de 100 g couvre largement la totalité des apports journaliers recommandés. Sa couleur rouge éclatante provient de pigments caroténoïdes qui, associés aux flavonoïdes présents dans la chair, luttent contre le vieillissement cellulaire. Ils contribuent également à la santé cardiovasculaire, en réduisant l'inflammation artérielle.