Confiture de fraises

Notre confiture est fabriquée à la ferme à partir de nos fraises de l'été. Cette année, les variétés utilisées sont les Cirafines et les Charlottes. Nous proposons une confiture avec une teneur en sucre ajouté de seulement 30% pour un goût fruité plus prononcé. La cuisson est faite au chaudron pour une meilleure homogénéité du goût et une utilisation minimale de gélifiant. Nos fraises sont mixées à la cuisson (mais pas trop !) pour obtenir une texture homogène tout en préservant quelques morceaux. Bonne dégustation !