Farine complète de Seigle bio

Cultivée dès le néolithique en Asie Mineure, cette céréale rustique et résistante au froid est très utile dans la rotation des cultures en Agriculture Biologique, notamment pour lutter contre les adventices. Longtemps considérée comme la céréale du pauvre, et moins nutritive que le blé, elle a néanmoins de grand bienfaits au niveau diététique, contenant notamment plus de fibres et d'éléments minéraux. Pauvre en gluten, faible indice glycémique, effet rassasiant, la farine de seigle peut être utilisée pour confectionner des pains, galettes, pâtisseries, pâtes et même pizzas.