Petit épeautre décortiqué

Première céréale domestiquée par l'Homme, et quasi jamais modifiée depuis, elle est la seule contenant les 8 acides gras essentiels ainsi de faibles taux de gluten et glycémique. Très nutritive et riche en fibre, elle se cuisine comme le riz et enrichit avantageusement vos salades ou mets de légumes et de viandes. Comptez une bonne demi-heure de cuisson, ou moins après quelques heures de trempage.