le vin de 4 heures

Vin de France 95% Pineau d’Aunis 5% Gamay Teinturier Deuxième année de conversion Bio Vendanges manuelles, macération 21 jours 90% égrappé manuellement et 10% grappe entière, pressurage vertical, élevage de 12 mois en barriques de 7 à 10 vins. Robe rubis foncée Nez mûre, griotte, réglisse, cuir léger Bouche Fruits noirs, caramel, belle longueur, tanins fins Accord mets/vin : Salade de gésiers, mâche, parmesan, baies de goji, réduction balsamique (V) Curry de légumes d’hiver, lait de coco et épices Fondant chocolat au piment d’Espelette