Les Saveurs Paysannes

Crumble aux pommes et à la sucrine du Berry Ingrédients pour 4 personnes : 700g de sucrine 300 g de pommes 5 pruneaux 125 g de farine de blé du Moulin de Saint Germain 50 g de farine de châtaigne 25 g de flocons d'avoine 8 à 9 c.s d'huile d'olive 80 g de rapadura 1 pincée de sel Cannelle Préparation : Eplucher la sucrine, couper en petits dés, faire cuire 15 min à la vapeur. Couper les pommes et les pruneaux en petits dés, ajouter 20 g de sucre, et un peu de cannelle. Disposer au fond d’un plat huilé ou beurré les dés de sucrine, de pommes et de pruneaux. Saupoudrer d’un peu de sucre et de cannelle Dans un saladier, préparer la pâte à crumble : mélanger les farines, le sucre et les flocons d’avoine avec les doigts pour obtenir une pâte grumeleuse en y ajoutant l’huile d’olive petit à petit. Répartir la pâte sur les dés de légumes et fruits et faire cuire pendant 30 min environ dans le four préchauffé th.6/7