mardi 30 sept
Velouté d’épinard
Ingrédients pour 6 personnes :
400g d’épinards
½ botte de feuilles de radis
3 c à s d’huile d’olive
1 pomme de terre
1l de lait d’amande
1 pincée de muscade
1 pincée de curry
sel
Préparation :
Laver les épinards, les hacher grossièrement, les faire sauter vivement à l’huile d’olive.
Ajouter les feuilles de radis coupées finement.
Cuire doucement quelques minutes.
Saupoudrer de curry et de muscade.
Mouiller avec le lait.
Ajouter la pomme de terre coupée en dés.
Assaisonner et cuire 10 minutes.
Passer le velouté au mixeur pour obtenir une crème lisse et onctueuse.
