Les Saveurs Paysannes

Cheesecake au potimarron et aux épices Ingrédients : pour le biscuit: 150G de spéculoos 50 g de beurre 50 g de noix 50 g de cassonade pour la préparation au fromage : 200g de potimarron 250 g de ricotta 50 g de carré frais 3 œufs 75g de sucre en poudre 1 càs de Maïzena 1/3 de càc de chaque épice : gingembre moulu, cannelle, muscade râpée Préparer le biscuit. Mixer dans un robot avec couteau les biscuits, le beurre fondu, les noix le sucre. On obtient une préparation très sableuse Verser dans un moule. Tasser les miettes sur le fond et les parois à l'aide d'un verre en appuyant bien. Mettre au congélateur le temps de préparer la garniture au fromage. Préchauffer le four à 160° Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse. verser sur le fond biscuité. Cuire 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise. Laisser refroidir dans le four. Mettre au réfrigérateur pendant 24H. Démouler avant de servir.