Relais de Saint-Yrieix-la-Perche

Pour préparer le kale, il suffit de bien nettoyer les feuilles à l’eau, de les sécher, d’enlever la tige et la nervure centrale, puis de les couper en morceaux avant de les déguster crues ou de les faire cuire. À l’eau bouillante salée : 2 minutes et faire revenir le kale dans du beurre. À la vapeur :15 minutes et décliné en tarte, sauté (comme l'épinard) Au four: 15 minutes pour une déclinaison en chips. Crue en Pesto (comme pour le basilic)