entrecôte de boeuf
Venez chercher votre "entrecôte de boeuf"
au relais de producteurs de votre choix
Ferme Ruel le Tandem
à Ballon-Saint Mars
jeudi à 16h00
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Ferme de La Mandinière
à Bonnétable
mercredi à 16h00
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Ferme de la muzerie à Joué l'Abbé
à Joué-l'Abbé
mercredi à 10h00
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Epicerie du Rosay
à Saint-Georges-du-Rosay
jeudi à 11h00
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L'entrecôte est une viande persillée à fibres courtes. Elle est tendre et savoureuse. Conseil de cuisson : l’entrecôte se fait griller ou poêler à sec, le gras qui l’entoure la nourrira en fondant. Comme pour la côte de bœuf, il faut la colorer à feu vif des deux côtés et, selon son épaisseur et le degré de cuisson souhaité, la cuire entre 1 et 4 minutes par face. Peut se congeler (aucune cristallisation grâce à son emballage sous-vide) Le poids peut varier en fonction de la découpe.