chou pak choï

Le chou pak choï (ou pak choi/bok choy) est un chou asiatique reconnaissable à ses tiges blanches croquantes et ses feuilles vert foncé, apprécié pour sa cuisson rapide et sa saveur douce, son goût est doux, légèrement sucré, avec une pointe poivrée. Comment le cuisiner ? Sauté à la poêle, cuisson rapide : saisir les tiges puis ajouter les feuilles. Cru en salade: Émincé finement, il se consomme cru avec une vinaigrette asiatique (huile de sésame + vinaigre de riz). En soupe: Idéal dans les soupes asiatiques comme le ramen.