ciboule de chine

La ciboule de Chine possède un goût proche de celui de l'ail, légèrement plus piquant et poivré que celui de la ciboulette commune dont elle est une proche cousine. Présente dans une grande diversité de recette asiatiques et plutôt discrète en Europe, elle est souvent remplacée par la cébette, voir le poireau. Elle apportera donc une touche authentique dans un riz cantonais, et une saveur alliée dans une simple salade verte. S'utilise du bulbe jusqu'aux feuilles, à ajouter avant le service pour conserver ses arômes. Supporte très bien la congélation. Vendue en botte.