Le Moulin Saint-Martin

Au Moulin Saint-Martin, à Nomain, nous mettons tout en oeuvre pour vous rendre heureux grâce aux plaisirs boulangers d'autrefois, faits maison à partir de nos farines biologiques paysannes de céréales anciennes moulues sur pierre et de notre levain naturel 100% Maison.

Pour vous nourrir grâce à un Aliment Santé : 
\ au goût originel de la céréale qui le créé,
\ d'excellente conservation (minimum 5 jours),
\ vous offrant une très bonne digestibilité,
\ au prix juste,
\ respectueux des Hommes & de la Terre.

Nous mettons tout en œuvre :
\ 100% de céréales anciennes biologiques (du XVIIIème siècle à 12.000 ans), pures et jamais trafiquées, idéales pour les intolérants au gluten ;
\ 100% de farines moulues sur pierre, riches en nutriments ;
\ une juste rémunération des paysans qui fixent eux-mêmes le prix de leurs farines ;
\ 100% levain naturel, créé & élevé par nos soins, Albin chouchoute les intestins !
\ du gros sel de Camargue non raffiné et ramassé à la main ;
 \* une fermentation longue (24 à 72h) ;
\ un façonnage entièrement manuel ;
\ une pousse lente et naturelle ;
\ une cuisson sur pierre naturelle de Grès des Vosges.

En naît un Pain Nourricier & Vivant, tel qu'il l'était au XVIIIème siècle !
Ces miches de Pains qui, nous vous le souhaitons, trôneront sur vos tables de famille, avant d'être rompues puis partagées avec chacun des invités au repas !

Au plaisir de vous régaler !
Chaleureusement,
Elise.