pesto l'ail des ours et au fromage de chèvre

Gourmand, mon pesto à l’ail des ours au chèvre est élaboré partir de feuilles fraîches sélectionnées soigneusement sur les plantes, que je cultive et cueille en sous-bois. Des noisettes, légèrement torréfiées et concassées grossièrement donnent de la « mâche ». Le fromage de chèvre, médaille de bronze de la tomme des Pyrénées, vient apporter force et caractère, tout en étant adouci par la noisette. Sans oublier la fleur de sel de Gruissan… Un pesto à l’ail des ours haut en saveurs ! Vous pouvez l’utiliser traditionnellement en le rajoutant dans des pâtes ou du riz. A l’heure de l’apéro, faites des petits feuilletés torsadés, ou des tartines sur du pain grillé… Le pesto se décline à l’infini, au gré de vos envies ! Pour conserver au mieux toutes ses qualités gustatives, pensez à mettre le pesto à l’ail des ours au chèvre au frigo après ouverture avec une fine couche d’huile d’olive de préférence. Conserve en moyenne 8 jours au réfrigérateur après ouverture du pot.