Bourrache

Les feuilles Les feuilles jeunes ont un goût de concombre, très agréable dans une salade. Sinon, vous pouvez aussi les cuire et agrémenter des omelettes ou gratins. Autre option : les mixer dans un pesto. Les fleurs Ses fleurs très décoratives ont une saveur iodée qui rappelle celle des huîtres. La consommation modérée de bourrache apporte des sels minéraux vitamines A, B1, B2. Fleurs et feuilles sont utilisées en infusion pour stimuler la transpiration et lutter contre la toux, les rhumes et les bronchites Recette express : 1 poignée de fleurs de bourrache fraîches 1 grande tasse Laisser infuser les fleurs de bourrache pendant 5 min environ dans l’eau frémissante (non bouillante). Filtrez, et buvez.