Nous sommes installés en paysannerie-boulangerie dans le Nord de l'Ariège. Nous semons un mélange de blés paysans et modernes panifiables sur des terres en fermage. Les blés sont transformés en farine dans un petit moulin à meule de pierre. Avec ces farines, nous fabriquons du pain au levain dans un vieux four de ferme à bois, à chauffe directe, datant certainement du début du 19e siècle. De l'eau, de la farine, du sel et du levain, c'est tout pour faire un pain ! Tous les ingrédients sont mélangés à la main dans un pétrin en bois, la pousse de la pâte est lente, le four flambe au bois pendant des heures et les pains sont enfournés sur la sole en briques après en avoir retiré toutes les braises. Le blé semé est labellisé bio, et tous les ingrédients utilisés dans la fabrication de pain sont labellisés bio, le pain est labélisé Bio (FR-Bio-16) Au plaisir de vous rencontrer pendant les distributions! Nadège et Gary

Fournil du Vernou pourra aussi vous proposer ces produits, mais ils sont pour l'instant indisponibles...