vinaigre de miel

Elaboré suite à une double fermentation du miel (fermentation alcoolique puis fermentation acétique), puis vieilli en vinaigrier de chêne ou de châtaigner pendant quelques mois. Le vinaigre de miel présente un degré acétique de 5 % ce qui le rend très doux et mieux toléré par les organes digestifs que les vinaigres habituels. Il est idéal pour les crudités, les salades et pour le déglaçage des viandes et abats.