haricot azuki

Ce haricot originaire d'Asie est notamment utilisé au Japon pour confectionner les Mochi. Il se prépare également comme tous les autres haricots secs et peut se cuisiner en mélange avec le mungo car ils sont de taille équivalente. Leur cuisson est plus rapide qu'un haricot plus gros. Faire tremper 6 h.