chou vert de milan

Chou pommé à feuilles gaufrées originaire du Nord de l'Italie, variété à pomme volumineuse légèrement aplatie sur le dessus, tendre et fripée. Le chou est riche en vitamines C et sels minéraux. On le consomme cru en salade, cuit en pot au feu, chou farci entier, braisé, en potée, en purée, tourte ou en soupe.