Gombo - 300g

Nouveau légume issu de notre production, le gombo ! Originaire d'Afrique et d'Inde, son fruit est une capsule de forme pyramidale récoltée verte et employée comme légume et comme condiment. Utile pour épaissir soupes et ragoûts. Le gombo se mange cru ou cuit et il fait partie de nombreux plats antillais, africains, méditerranéens ou japonais. Il entre notamment dans la fabrication du calalou antillais. Il se marie bien avec la tomate, l'oignon, l'igname, le poivron ainsi qu'avec le curry, la coriandre, l'origan, le citron, le vinaigre et d'autres épices comme le ras el hanout. Il est fréquemment utilisé dans la cuisine méditerranéenne, et notamment les cuisines turque, arménienne, grecque, chypriote et libanaise.