Marché de Pont saint Martin

Douce et sucrée, cette variété de betterave est parfaite pour des salades ou comme nous le faisons chez nous. Dans un pot, découper la betterave en cubes puis ajouter du vinaigre de cidre, du jus de citron, des oignons rouges ciselés un peu de thym et de l’huile d’olive. Secouer bien, puis oublier votre pot pendant 24 h. S’accompagne à merveille avec une salade ferme, de type chicorée, ou simplement à grignoter tel quel en entrée ou en balade. Vous pouvez ajouter des graines (lin, courge ou autre…), des raisins secs ou des canneberges.