Légumes de l'Omignon

Chou plume (chou à feuilles frisées) cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique. Vous connaissiez le chou frisé, le chou fleur, le chou rave, voici le chou plume, vedette de mon exploitation biologique. Très connu outre atlantique, il est nommé "KALE" par les américains. Particulièrement élégant, il s'avère aussi grand boosteur de nos défenses naturelles tant il est riche en vitamine C. C'est le seul chou de sa catégorie à ne pas former de pomme. Ses feuilles sont croquantes, fermes et frisées. Pour une digestion plus facile, on le blanchit 5 minutes dans l'eau bouillante et salée. Ensuite, toutes les déclinaisons sont permises : en quiche, sautée au wok, en mousse... Et surtout, on le mange comme les américains : cru, en salade avec un jus de citron, un filet d'huile d'olive et une poignée de cranberries.