Le petit marché

🌿 Arroche – Bouquet frais ou jeunes feuilles L’arroche, aussi appelée « épinard des jardins », est une plante ancienne aux feuilles tendres, au goût doux et légèrement minéral. Elle se cuisine comme les épinards, mais apporte une belle couleur et une texture agréable, crue ou cuite. 🧑‍🍳 Idée cuisine : Poêlée d’arroche à l’ail Faites revenir les feuilles rapidement dans un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail émincée. Parfait en accompagnement de riz, œufs ou céréales. 🧊 Conservation : Au frais dans un torchon humide ou un sac en tissu, jusqu’à 3 jours. Peut se congeler une fois blanchie quelques minutes à l’eau bouillante. 🌿 Le petit mot du jardin : Plante potagère oubliée, l’arroche revient en force pour sa rusticité et sa beauté : certaines variétés ont des feuilles rouge vif ou dorées ! Elle supporte bien la chaleur, contrairement à l’épinard, et pousse même en été.