Le petit marché

🍠 Betterave Rouge Un grand classique du potager ! La betterave rouge est sucrée, fondante après cuisson, et pleine de caractère. Elle se consomme aussi bien crue que cuite, en salade, en soupe, ou même en dessert (si si !). 🧑‍🍳 Idée cuisine : Salade tiède de betterave rôtie Coupez les betteraves en quartiers, arrosez d’huile d’olive, de thym et d’ail, puis faites-les rôtir 35 min au four à 180 °C. Servez avec de la feta émiettée, des noix et un filet de vinaigre balsamique. 🧊 Conservation : En cave ou au frigo, non lavée, jusqu’à 3 à 4 semaines. Évitez de couper les fanes si tu ne la consommes pas tout de suite (elles aident à la conserver). 🌿 Le petit mot du jardin : C’est l’un des premiers légumes que l’on récolte pour l’hiver. On raconte que pendant la guerre, certains en faisaient même du "sucre" maison en la faisant cuire longuement.