Le Marché du Buv'Art

Sa peau est comestible et son goût se rapproche de celui du potimarron : la châtaigne ! Elle se cuisine : - En soupe épaisse : sa chair douce et farineuse donne un velouté très crémeux - Farcie au four : évidée puis garnie (riz, légumes, fromage, viande ou légumineuses) - En purée : onctueuse Rôtie en morceaux : avec huile d’olive et herbes, saveur légèrement sucrée - En dessert : sa douceur rappelle la châtaigne, idéale pour gâteaux et tartes