La Fermette des Marais

Nous produisons du Pleurote Jaune sur notre ferme dans une cave transformée en champignonnière. Il faut bien différencier le Pleurote (et le Shiitake) du Champignon de Paris, ce sont des champignons lignivores, c'est à dire qu'ils se nourrissent de bois (et de paille) dans des blocs imitant des troncs d'arbre contrairement. Originaire de nos forêts tempérée d'Europe, le Pleurote pousse généralement sur des vieux troncs ou des branches mortes. On le trouve essentiellement à l'automne et à la fin de l'hiver. Fondant en bouche et bénéfique pour la santé, vous pouvez le cuisiner en persillade à la poêle, en omelette, en sauce ou en accompagnement de plat. Cuisiné au beurre, le Pleurote dégage des saveurs de noisettes. Nous préconisons une portion de 250g par personnes. N'hésitez pas à nous appeler ou à passer à la ferme durant nos horaires d'ouverture (mardi et vendredi 17h-19h) pour plus de renseignements, nous serons ravis d'échanger avec vous sur nos produits.