basse-côte de boeuf
Sur place uniquement

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Agréablement persillée, la basse côte peut être grillée ou poêlée mais aussi mijotée seule ou avec d’autres morceaux comme le collier, son voisin. Conseil de cuisson : à poêler ou à griller à feu vif, selon l’épaisseur et le goût de chacun, comptez 2 à 4 minutes de cuisson par face. Peut se congeler. Le poids peut varier en fonction de la découpe.