Ferme de la muzerie à Joué l'Abbé

Collier à braiser, moelleux et savoureux, est apprécié dans les ragoûts et autres pot-au-feu. Conseil de cuisson : seul ou avec d’autres morceaux à mijoter comme le gîte (jarret arrière) ou la basse-côte. Laisser cuire à couvert pendant 2h environ. C'est prêt! Peut se congeler. Le poids peut varier en fonction de la découpe.