AMAP MAMERS

Le plus souvent, l’huile de colza est utilisée en assaisonnement mais ses teneurs en oméga 9 supportant bien les hautes températures, on pourra la cuisiner à chaud. Plébiscitée par les nutritionnistes, l’huile de colza présente l’avantage d’être très riche en acide gras monoinsaturés (oméga 9) et poly-insaturés (oméga 3 et 6). Ces « bonnes graisses » sont un formidable atout pour la protection cardiovasculaire (elles luttent notamment contre le LDL, ce fameux « mauvais cholestérol ») et participent au bon fonctionnement du système nerveux et du cerveau. On estime ainsi que l’huile de colza pourrait prévenir certaines maladies dégénératives comme les maladies d’Alzheimer et de Parkinson. Autre atout, ses bonnes teneurs en vitamine E, puissant anti-oxydant qui lutte contre les radicaux libres et le vieillissement prématuré des cellules. Ainsi, une cuillère à soupe d’huile de colza couvre à elle seule la moitié de nos besoins quotidiens en oméga 3 et un tiers de nos besoins en vitamine E.